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作者:水果绿色

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发布时间:08:21:30


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听说“牛蛙不准吃”,中国哭求食物

    

原标题:听说“牛蛙不准吃”,中国哭求食物

就在昨天,网上突然有消息流传,以后没有牛蛙吃了。短短几个小时,就引起了网上广大牛蛙爱好者的一片哀嚎。

有网友连发无数个问号和F年代秀_永利彩票开头的单词表示来表示自己的愤怒。

还有网友翻出自己近期吃过的牛蛙回味,说“没想到那一次会是永别”。

甚至有网友说,如果知道这是最后一顿,绝对不会把最后一块肉让给男朋友。(男朋友:???)

网友们之所以会做出“再也不能吃牛蛙”了的猜测,主要是因为前一天中国野生动物保护协会下发的一则“决定撤销蛙类养殖专业委员会”的声明。

不过就在很多网友准备挥泪告别这道美食的时候,@国是直通车就这个传言向相关部门进行了查证。

最后得到的结果大意就是网传的禁食野生动物名录不属实, “不能吃牛蛙了”的说法完全是空穴来风。

这下,广大牛蛙爱好者们揪着的那颗心总算是缓过来了。

虽然这回是虚惊一场吧,但仅凭网友们的几句哭嚎,就把牛蛙相关话题直接送上了热搜前几,网友们对这种食物的热爱真的超乎想象了。

在中国 ,爱吃牛蛙的人的确很多,不过还是有不少人是不吃牛蛙的。

但牛蛙美食的拥趸们始终坚信一点,世界上只有两种人:爱吃牛蛙的和没吃过牛蛙的。

不吃牛蛙的原因其实并不难理解。

单就外形来讲,和“兔兔辣么可爱怎么可以吃兔兔”不一样,牛蛙首先给人的感觉,就和“食物”两个字相去甚远。

即使是我们在火锅店或者超市中看到的处理完的牛蛙,样子也十分微妙。

具体一点说,很像是某种锻炼过猛的肌肉男。这让一些食客很容易产生奇异的联想。

左下角的脑花对很多人来说也是无法接受的“魔鬼食物”

对于另一些人来说,不愿意吃牛蛙的别扭情绪,则来自于从小被灌输的“青蛙是益虫”的观念。

把这样一种带有个人情感的东西当作食物端上餐桌,很难不给人一种道德上的失落感。

此外,跟餐桌校花的贴身高手_永利彩票上常见的鸡鸭鱼肉等食物不同,大多数人对于牛蛙的感觉,更倾向于是和蛇肉一样的非常规食材。

由于我们的自我保护机制,这些陌生食物会本能地散发出一种危险的信号,让没吃过它的人望而却步。

还有一部分人不吃牛蛙,则是因为担心寄生虫问题。

这一点,牛蛙爱好者们倒是可以放心。

因为人工养殖的牛蛙本身的寄生虫数量就有限,这些寄生虫不耐低温和高温,只要在零下20度以下冷冻超过24小时或者用高温充分地烹煮,就能完全杀死。

虽然很多人至今依然抗拒吃牛蛙,但实际上我国吃蛙的风气,从唐代甚至更早之前就已经形成了。

诗人韩愈 谪居潮州时曾经写过一首 《答柳柳州食虾蟆》,提到了当地喜食虾蟆(即青蛙)的饮食习惯。韩愈本人也是“余初不下喉,近亦能稍稍”,逐渐接受了这种食物。

明代,李时珍也提倡食蛙,他在《本草纲目》里曾经写道:“田鸡,水鸡,土鸭,形称虽异,功用则一也。四月食万古仙穹_永利彩票之,味最美,五月渐老,可入药,……”。

虽然蛙肉的功效至今没能得到科学的证实,不过中国人吃蛙的传统,确实是这么保留了下来。

至于牛蛙成为中国人民盘中餐的历史,就要从古巴前领导人与中国的一段不解的缘分说起了。

在此之前,人们吃的蛙更偏向于江浙人民口中所说的“田鸡”。

从上世纪30年代开始,中国就一直在尝试培育牛蛙,先后从日本、美国等地引进牛蛙品种培育,均以失败告终。

直到古巴前领导人菲德尔卡斯特罗出现,才为中国人民吃上牛蛙带来了希望。

当年,喜爱中国美食的卡斯特罗常去中国驻古巴大使馆吃饭,并且喜欢在饭桌上洽谈两国合作。

1961年9月3日,卡斯特罗 时在中国大使馆与申健大使交流两国农业技术引进的问题。

席间,申健大使谈到了想从古巴引进牛蛙的想法,卡斯特罗当即表示愿意送一些牛蛙给中国。

此后,中国水产部成立了“牛蛙小组”,从古巴首都哈瓦那挑选了400只“青壮年”古巴牛蛙回国。

这批牛蛙这批古巴牛蛙分别送往广州、南京、上海的水产院校和养殖试验场培育,成了如今中国市场上牛蛙的“祖先”。

牛蛙在中国的罗马假日_永利彩票养殖获得了成功之后,它也慢慢武动乾坤_永利彩票开始进入寻常人的餐桌,并被善于烹饪的中国人摸索出了各种各样的口味。

在牛蛙刚刚引进中国的那段时间,它曾经被当作国宴上的珍馐佳肴。

1984年李先念在宴会上招待美国总统里根时,一道“石鳞腿” 的菜肴让里根总统大加赞赏,这道“石鳞腿”就是由牛蛙肉来烹饪的。

而后,牛蛙作为一道十分受欢迎的菜一直活跃在川湘餐馆中。

大火红烧、泡椒,加足川辣的干锅,或者水煮,牛蛙仿佛天生就和重口味的川湘菜系绝配,嫩滑的蛙腿非常入味,和香辣的配料相得益彰。

除了各种香辣口味的牛蛙以外,酥炸也是一种十分受欢迎的牛蛙做法。比如在在美国牛蛙的家乡美国东南部,就流行着炸蛙腿这样一道美食。

牛蛙的腿肉十分紧实,所以不管怎么烹饪都不容易老化。裹粉后再下油锅炸制的蛙腿,不仅吃起来香脆,而且锁住了蛙腿的水分,保留了其嫩滑的口感。

在口味以清淡著称的上海,牛蛙同样也是一道十分受欢迎的美食。

上海人酷爱将各种食材做成“浇头”浇在面上,对于牛蛙,他们也做了同样的处理。

朝天椒搭配牛蛙,煮出来的面汤汁金黄浓稠,牛蛙肉质细嫩有嚼劲,在酱汁的衬托下变得格外鲜甜。

在湖南湖北这些地方的烧烤摊子上,你甚至可以吃到烤牛蛙。

虽然整只蛙穿在竹签上的样子怎么看都让人感觉有点惊悚,但据吃过的朋友说,烤完的牛蛙依然保持着鲜香细嫩的口感,可以甩烤羊肉串十条大街。

如果仅仅是因为好吃,那牛蛙最多只能成为中国成百上千的美食里普普通通的一员。

真正让牛蛙成为如今美食届新晋网红的原因,其实一方面还是“吃辣”在中国的盛行。

据统计,在中国每年 3 万亿元的餐饮消费市场中,麻辣菜系占了 40% 的份额,可谓独领风骚。

“辣”就是这么一种会让人上瘾的强烈味觉刺激,偏偏牛蛙,又是一种能够跟“辣”水乳交融的美食。

麻辣牛蛙、香辣牛蛙、口水蛙都是重油秋之回忆_永利彩票、重辣、重麻,完全符合了全国人民越来越乐于吃辣的趋势。

另一个方面,则是因为如今美食已经越来越升级成为人们的社交刚需。

找一家味道不错的网红店,约上几个朋友,拍照发个朋友圈,再边吃边聊,成了当下很多年轻人聚会的行动逻辑。

红红辣辣的牛蛙,配上各种,让人食指大动的同时,本身也非常适合作为拍摄的对象。

@勺勺的碎碎念

再加上眼下越来越多牛蛙网红店的出现,爱吃牛蛙的年轻人,基本都对业界出名的几家牛蛙网红餐厅的名字如数家珍。

在不断地“种草”和“打卡”之中,不断地有新的年轻人被吸引,成为“吃蛙”大军的一员。

这种一吃就会爱上的美食,自然也就成了越来越多年轻人标榜自己的标签。

总的来说,牛蛙成为网红食物,背后的逻辑其实和小龙虾、火锅并没有实质性的差别。无论是从味觉上还是视觉上来说,它都有资格在网红美食届拥有一席之地。

只不过眼下,不管是那些“视牛蛙如命”对牛蛙心心念念还是打算跟风尝尝牛蛙的网友来说,都必须煎熬一段时间才能如愿了。返回搜狐,查看更多

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